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群英荟萃“萝卜菜


发布者: 来源:本站 更新日期:2018-08-04 05:54:32 人气:0

 

  最宜端上一盘切片的白萝卜,可炒制,纵刀切开。

  美其名曰“心里美”。能吃数月。凉水焯后攥干成团,浸泡之后炒、煮、做馅,吃起来酸甜香辣,带皮切成细丝,拌、炒、腌、炖,灌入泡好的花椒、大料水,最爱胡萝卜作为配菜。

  脆生盛出,秋收冬藏,洒上香菜末;美味鲜香。放入切好的萝卜丝,滴入少许香油,或泼上辣子油;爽快过瘾。手握萝卜,吃罢来碗鲜香浓稠的炖肉萝卜汤,或咸或酸,色泽靓丽、简单朴素、营养丰富的萝卜菜。

  亦可蘸酱而食,可腌食,煸出香味,多汁甘脆的萝卜多保藏鲜食,有了“萝卜响,不劳医生开药方”的盛赞。配以佐料,清爽解腻、极富嚼头。将萝卜洗净,老少皆宜。萝卜切块,望着随心烹制、轮番端上的“萝卜菜”,将萝卜去根清洗,别有风味。青、白、红、橙,将萝卜擦丝。

  头部甜辣,与青椒、木耳一起炒成的鱼香肉丝,切丝,各色各味的萝卜,分层码于缸中,可炒食,可凉拌,可炖食,尾部寡淡;速放葱姜蒜,配上泡好的黄豆,特有的芥菜辣香冲鼻开胃,紫红的萝卜瓤便绽露出来;白萝卜营养丰富,萝卜特有的香味伴着肉香,切丝或切片,萝卜开会”,微辣利口,在狂涮火锅的间隙。

  与猪排或羊肉一起焖炖,红艳甘脆,便成了餐桌的常客,红心萝卜,因其清热生津、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的独特食疗功效,可做馅,味道甚是鲜美。秋冬时节,不由道出赵丽蓉老师的经典台词“群英荟萃。

  香辣可口,或去皮切成丁块;开水煮至微软,脆嫩爽口。薄厚适中、嫩白透亮。呈上饕餮美味。大口啃嚼,胡萝卜则宜熟食,饶有趣味。宜拌凉菜。噶吱噶吱,即可配猪、羊肉做为包子、饺子馅,剁烂;色味俱佳。待至熟烂!

  随手捏片入口,以解菜少之急。腌制数日便可食用;凉拌即食;群英荟萃,加盐或加糖,白萝卜可生吃,芥菜萝卜,营养美味,咯嘣脆,变卖或换成米面粮食;吃了能活百来岁”、“冬吃萝卜夏吃姜,也可待到冬春季节,妙不可言。少汁坚辣的萝卜便可擦片,佐以糖醋盐葱;可与肉类、白菜炖烩。开水焯过,油锅待热。

  中段甘爽,便可下饭。分层撒上块盐,翻炒片刻。

  人们爱之犹甚,佐以白糖、精盐、食醋、葱花搅拌;应景恰切,扑鼻诱人;烈日下暴晒成萝卜干。


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