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米粉不要水煮不要蒸了试试这种做法8分钟做1锅全家抢着吃


发布者: 来源:本站 更新日期:2018-08-11 12:03:14 人气:0

 

  米粉有粗细两种,但我还是喜欢口感较Q的细米粉(炊粉),也许是从小在老家长大,对老家米粉的偏爱总会多一些,爱吃米粉的我,就会想多做些不同的口味来解馋,之前曾用南瓜( 金瓜米粉 )及芋头( 芋丝炒米粉 )炒过米粉,这次换地瓜,而且想尝试做点创新的口味,加入炒至沙沙香香的咸蛋黄来拌,即使不加肉类及海鲜,米粉的香气及味道依然很丰富,地瓜的香甜和咸蛋黄的咸香,配在一起特别又美味.米粉不要水煮,不要蒸了,试试这种做法,8分钟做1锅,全家抢着吃

  材料:干米粉1包(250g)、地瓜2-3条(去皮后重约300g)、高丽菜(卷心菜)300g、干香菇6朵、咸蛋黄 4颗

  调味料:酱油1.5汤匙、蚝油2汤匙、鸡粉糖2茶匙、油葱酥 3汤匙、胡椒粉

  Step2.生的咸蛋黄喷点酒,再入烤箱烤熟(350度F或175度C),也可用熟咸蛋的蛋黄,用熟的就不用烤过.

  Step4. 煮一锅水,水开后放入米粉(米粉不需要先泡水),用筷子将米粉轻轻挑开,才不会黏在一起,在滚水中烫20秒.(不需等到水再次开,烫太久,米粉会太烂)

  Step5. 把米粉捞起来,放在大的容器里,盖上盖子,让热气焖在里面,3分钟之后,再掀开盖子米粉就熟了,用剪刀剪数刀,米粉就不会太长,等一下比较容易拌炒.

  Step10. 加入蚝油、糖及鸡粉调味,味道可调的稍为重一点,因为等会儿米粉放进来拌炒时味道会变淡.

  Step15. 在有料的炒菜锅中,加入米粉及起泡的咸蛋黄,用筷子将米粉和料拌炒均匀即可.

  **米粉事先稍烫一下,不只会让米粉变的Q又好吃,也不用担心炒太烂或者太硬,而且快速又方便,只要料炒好再和米粉拌匀就可,各位在炒米粉时,可试试看,很简便的方法.

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