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四川特色美食小吃四川最有特色的五大小吃没吃过的都要品尝绝对让你回味无穷


发布者: 来源:本站 更新日期:2018-09-23 17:12:50 人气:0

 

  1,担担面,担担面是四川成都和自贡闻名的地方传统面食小吃,听说源于脚夫们在陌头挑着担担卖面,因而得名。担担面是将面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,非常入味。担担面是四川小吃中的代表性食物,为人们品尝四川小吃时的必备佳肴。如今担担面已普及各地,虽做法有些许不合,但因其甘旨受到各地人民的爱好,已成为一种家常美食小吃。

  2,龙抄手,龙抄手是成都邑闻名的传统小吃,抄手是四川人对馄饨的不凡叫法,抄手的得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场,上个世纪50年月初迁往新集场,60年月后又迁至春熙路南段至今,迄今已有70余年的历史了。龙抄手,北方多称为馄饨(亦作混沌),山东有的地方称馉饳,广东则称之为云吞。馄饨原是民间用来祭奠的食物。

  3,钵钵鸡,钵钵鸡是一种四川眉山和成都的传统名小吃,起源于眉山,属于川菜系。从清代传布至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具气概。1990年获成都邑个体名小吃优良奖,1991年被成都邑人民当局命名为优良名小吃。

  4,三大炮,三大炮是闻名的四川地区传统特色小吃,首要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”。吃时配以“老荫茶”,别有风味。三大炮有苦涩可口、不腻不粘又化渣的特点,且价廉物美。三大炮的首要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆,口胃苦涩。三大炮非凉食,卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温,吃时现做。

  5,夫妻肺片,夫妻肺片是一道四川成都名菜,由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,停止卤制,此后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其建造邃密,光华美不雅观不雅观,质嫩味鲜,麻辣浓香,很是可口。夫妻肺片,温补脾胃、温补肝肾、补血温经、呵护胃黏膜、补肝明目、添加高温抗病才能、促进人体的生长发育。


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