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解放碑美食攻略真正的经典味道!


发布者: 来源:本站 更新日期:2018-10-11 17:54:52 人气:0

 

  重庆,一座带有魔幻色彩的城市。它真正的美食隐藏在重庆城的大街小巷,全凭重庆老餮们的口口相传,也等待着“吃货”去寻觅!

  而解放碑是重庆最繁荣的商务圈,是中国西部最大的步行街,这里最出名的就是美食和美女了,都说重庆喜辣,在解放碑不管是辣妹子还是美食都能让你一次看个过瘾。

  重庆小面遍布大街小巷,是重庆人的早餐。作为重庆招牌的重庆小面,更是可以列于全国十大面中。在麻辣小面中,重庆小面可以说是老大。来重庆当然必吃,随便一家都十分的美味。

  一拿到小面就迫不及待用筷子拌了又拌,面底下的佐料一个翻身,和豌豆、杂酱融为一体,均匀裹在每一根面条上,色泽油亮。趁着热气和香气赶紧吃下一口,豌豆炖得火候正好,入口绵沙;杂酱也很特别,颗粒比一般的杂酱粗,肥瘦均匀,很有肉感。

  毛血旺是重庆市的特色菜,也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。

  起源于重庆,在重庆解放碑一带特别有名,是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。

  豆花饭一般在川渝以外的地方比较少见,首先给大家科普一下,豆花比豆腐嫩,比做小吃的豆腐花老,在重庆一般蘸调料下饭,直接吃,反正我是爱的。

  一般要一碗豆花饭再配点烧白、粉蒸肉、烧菜等等,中午超级满足。豆花现在在重庆都没有以前多了。出名的有人和的水上漂、无名豆花饭等等但是比较远。想吃豆花可以在解放碑周围的小店找找。只要看店门口驾着一口大锅或者大盆,基本就是了。

  以麻辣味为主,选用鸡脯、鸡腿肉,入鲜汤煮熟,敲松肉质,撕成鸡丝,淋味汁。特色是麻辣咸鲜味美,鸡丝细嫩爽口。因在烹制过程中,要用小木棒敲打鸡肉,使其松软,故名“棒棒鸡”。

  在解放碑逛的时候,吃完这些辣的美食就会买一碗汤圆解解辣。别看汤圆个头不大,轻咬一口,太安逸了!

  重庆人虽然汤圆吃的少,但却钟情于这碗小汤圆,这些汤圆的个头不算大,一口正合适,内馅儿选用了最经典的黑芝麻为主馅,冰糖作为甜味的调和,还加了桂花,一口咬下去黑芝麻与桂花的甜香交织在一起,唇齿留香,所以吃完麻辣味后来一碗,都成了一个固定习惯。

  这世界唯有爱与美食,不可辜负。对于常常混迹解放碑的吃货来说,从较场口晃到八一路,是作为一个吃货的基本素质!


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